Doppelherz system

純素維他命 D3 2000 + 維他命 K2

如何補充維他命 D？

嚴格來說，維他命 D 並非真正的維他命，而是一種荷爾蒙前驅物。人體可在陽光照射皮膚後自行合成，並轉化為具有生理活性的維他命 D3（膽鈣化醇），因此維他命 D 亦被稱為**「陽光維他命」**。

人體約 80–90% 的維他命 D 需求來自自身合成，而充足的 UV-B 紫外線照射是合成維他命 D 的必要條件。此外，居住地、季節、戶外活動時間、天氣及膚色等因素，都會影響人體合成維他命 D 的能力。

透過日常飲食攝取的維他命 D，僅能提供約 10–20% 的每日所需，因為只有少數食物含有較多的維他命 D。肝臟雖然是維他命 D 的良好來源，但不少人較少食用；鯡魚、三文魚及鱒魚等魚類亦富含維他命 D。植物性食物如牛油果及香菇亦含有維他命 D，但含量相對較低。

尤其在日照較少的季節，人體儲存的維他命 D 容易逐漸下降，導致維他命 D 攝取不足的情況十分普遍。根據德國 2008 年全國膳食攝取調查，82% 的男性及 91% 的女性體內維他命 D 儲備不足。

維他命 D + 維他命 K——有助維持正常骨骼健康

健康的骨骼於人生每個階段都十分重要，因為它支撐著我們的身體。人體骨骼持續進行骨質分解及重建，而這個過程會隨著年齡增長而改變。一般而言，骨密度約於 30 歲左右達到高峰，其後會隨著自然老化而逐漸下降。

為了維持骨骼的正常結構，人體尤其需要礦物質鈣。除了攝取足夠的鈣之外，鈣在體內如何被吸收及利用亦十分重要。維他命 D 在鈣的代謝及維持正常骨骼健康方面發揮重要作用。

近年的研究亦顯示，維他命 K 對維持骨骼健康同樣重要。它有助活化骨鈣素（Osteocalcin），而骨鈣素是骨基質的重要組成部分，有助骨骼礦物質沉積。血液中的骨鈣素水平亦可作為評估骨骼形成活性的其中一項指標。

維他命 K1 與維他命 K2 有何分別？

脂溶性維他命 K 並非單一種維他命，而是一組不同化合物的總稱。

天然存在的維他命 K 主要分為兩種形式：

• 維他命 K1（葉綠醌，Phylloquinone）
• 維他命 K2（甲萘醌，Menachinone，簡稱 MK）

此外，維他命 K 家族還包括維他命 K3（甲萘醌，Menadione），但它只能以人工合成方式製造，並不適合供人體食用。

維他命 K1 主要存在於綠色植物的葉片中，其名稱 Phylloquinone 正是源自植物葉綠素（Chlorophyll）的名稱。

維他命 K2 則被視為人體內較具生理活性的維他命 K 形式。人體可透過腸道細菌自行合成少量維他命 K2，亦可經由飲食攝取，主要來自動物性食品及經細菌發酵的食品。

來自動物性來源的維他命 K2 具有較高的生物利用率及生物活性，因此被認為是人體重要的維他命 K 來源。

哪些食物含有維他命 K？

深綠色葉菜及香草類植物是維他命 K1 的主要來源，例如菠菜、西蘭花、羽衣甘藍、生菜及番芫荽等。一般而言，顏色越深綠的食物，維他命 K1 含量通常越高。

一般認為，人體自行合成的維他命 K2 並不足以滿足需要，因此透過日常飲食攝取充足的維他命 K2 十分重要。**維他命 K2（甲萘醌）**主要存在於動物性食品及經細菌發酵的食品中。

日本納豆（發酵黃豆）是維他命 K2 含量最高的食物之一，但在香港及其他地區並不算普遍。其他富含維他命 K2 的食物包括肉類、內臟、蛋黃及部分發酵乳製品，例如部分硬質芝士及藍紋芝士。

動物性食品中的維他命 K2 含量亦與飼養方式有關。只有以天然牧草飼養的動物，其食物中的細菌才能將維他命 K1 轉化為維他命 K2；因此，來自集約化飼養的動物產品通常只含極少量，甚至不含維他命 K。

小貼士： 維他命 K 對光線較敏感，因此含維他命 K 的食物應存放於避光環境，以減少營養流失。