首先，脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪。我們不應攝取過多主要存在於肉類和全脂奶製品中的不飽和脂肪。

但健康的新陳代謝需要特定的「好脂肪」，這些「健康脂肪」包括多不飽和 Omega-3 脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。

子宮內的胎兒就已需要 EPA 和 DHA 支持其身心發育。而在每個年齡階段，Omega-3 脂肪酸都扮演重要角色。此外，它們對腦部代謝、正常心臟功能至關重要，並有助於維持眼部健康。因此，珍貴的 Omega-3 脂肪酸被譽為健康的「全能選手」可謂實至名歸。

我們的魚類攝取量不足！

 珍貴的 Omega-3 脂肪酸是健康飲食的重要組成部分。但遺憾的是，我們往往攝取過多含於高脂肉類和肉製品中的飽和脂肪，卻未攝取足夠的「有益」不飽和脂肪酸。

尤其三文魚、青花魚、鯡魚等海魚，是多不飽和 Omega-3 脂肪酸（EPA 和 DHA）的豐富來源。 

但事實是，根據德國營養學會的數據，許多人的魚類攝取量遠低於建議標準。16% 的德國公民完全不吃魚，兒童和青少年的攝取量也未達標準。

每周食用兩次魚類最理想，其中至少一次為海魚。

小貼士：不妨開始定期在週末農夫市集購買魚類？鯰魚片味道十分溫和，特別適合「初次嘗試魚類者」或兒童。

含 EPA 和 DHA 的 Omega-3—— 應用領域

Omega-3 脂肪酸 EPA 和 DHA 堪稱真正的「全能選手」，越來越多的研究證實它們對多個健康領域具有積極影響。部分科學家甚至認為，人類的特定演化甚至可能有賴於將魚類作為食物來源。

支持正常腦部功能： 

我們的學習與專注能力也受飲食影響。Omega-3 脂肪酸尤其有助於維持正常腦部功能，因為腦部代謝活躍區域（如線粒體、突觸和大腦皮層）的 DHA 含量最高。因此，飲食中攝取足夠的 DHA 脂肪酸是腦部正常代謝的前提。每日建議 DHA 攝取量為 250 毫克。

支持正常心臟功能： 

健康的心臟不僅需要運動、睡眠與放鬆，合理的飲食也至關重要。充足的 DHA 和 EPA 對正常心臟功能有寶貴貢獻。每日攝取 250 毫克 EPA 和 DHA 將產生積極效果。

支持正常視力：

我們從周圍環境獲取的資訊中，約 80% 通過視覺獲得。這足以成為保護眼睛、維持眼部健康的理由。Omega-3 脂肪酸在此也發揮重要作用，因為它們是視網膜和感光細胞的組成成分。每日攝取 250 毫克 DHA 對維持正常視力尤其有積極作用。

孕期與哺乳期：

孕期時，Omega-3 脂肪酸 EPA 和 DHA 就已對寶寶眼睛和腦部的正常健康發育產生影響。DHA 作為腦部、神經組織和眼睛的構成成分，在孕期後期和哺乳期會不斷積累。 

由於孕婦會通過臍帶直接向胎兒輸送 DHA，因此除每日建議攝取 250 毫克 EPA/DHA 外，建議額外增加 200 毫克 DHA 的每日攝取量。