皮膚、頭髮、指甲

例如，頭髮每月生長約 1 厘米。若換算成人體所有頭髮的總生長量，相當於每天生長 30 米！

要完成這樣的任務，當然需要充足的營養素和生物活性物質 —— 我們必須確保這些物質通過飲食攝入體內。

因此，通過健康飲食，我們能為「由內而外的美」提供支持。

透明質酸 —— 健康肌膚需要水分

透明凝膠狀的透明質酸是我們皮膚的天然成分。

這種人體自身的物質由皮下結締組織細胞自行生成。由於其化學結構，透明質酸能為人體鎖住大量水分。

一個顯著的例子是眼睛：玻璃體中高達 98% 是水分，而這些水分僅由 2% 的透明質酸鎖定！

透明質酸可充當皮膚細胞間的「填充劑」，通過這種方式鎖住大量水分 —— 這正是肌膚保持健康緊緻外觀所需的水分。

透明質酸含量會隨年齡增長而減少！

遺憾的是，人體內的透明質酸含量會隨年齡增長而降低。大約 25 歲起，人體自身的透明質酸生成開始減少。肌膚因此失去維持健康強韌外觀所需的重要水分。

皮膚的功能：

• 抵禦物理刺激
• 通過酸性保護膜提供免疫防護
• 通過觸覺小體充當感覺器官
• 通過調節排汗實現「體溫調節」
• 通過自我保護抵禦紫外線輻射

生物素 —— 頭髮與皮膚的 H 維他命

B 族維他命生物素在人體中承擔多種功能。例如，它對脂肪、碳水化合物和蛋白質的正常代謝至關重要。

然而，生物素最為人熟知的是其在維持皮膚和頭髮健康方面的重要作用。

由於它對頭髮和皮膚的積極影響，它亦被稱為「H 維他命」（Vitamin H）。細胞合成角蛋白需要生物素 —— 而角蛋白是構成頭髮的基礎物質，這正是生物素至關重要的原因。角蛋白是細胞結構構建的必需物質，因此也被視為結構性蛋白質。角蛋白賦予頭髮和皮膚健康緊緻的外觀，此外還有助於在頭髮表面形成保護性角質層。因此，生物素理所當然地被譽為「美容維他命」！

許多食物都含有生物素，但含量往往較低。此外，這種維他命對熱敏感，容易在烹調過程中被破壞。生物素的來源包括內臟（如肝臟和腎臟）、蛋黃、魚類、大豆製品及堅果等。

銅 —— 為頭髮增添色彩！

起初，大多數人只會將銅與金屬聯想在一起。但事實上，銅也是人體多種代謝過程所需的微量元素之一。

例如，頭髮細胞合成色素黑色素需要銅。

而黑色素負責頭髮的天然顏色。因此，銅有助於維持頭髮的正常顏色，此外還在維持人體正常結締組織方面發揮重要作用。

這裡同樣適用一個原則：確保通過飲食攝取充足的銅，因為人體無法自行合成這種元素。富含銅的食物包括堅果、牛油果、全穀類產品及乾果等。