護眼健康飲食

約 40 歲起，視力通常會自然衰退，但我們可通過健康的生活方式呵護雙眼。「護眼飲食」搭配簡單習慣（如定期眼科檢查、佩戴太陽鏡防紫外線、戒菸等），是維持眼部健康與視力的重要基礎。
那麼，什麼是「護眼飲食」？德國營養學會建議「每日攝取 5 份蔬果」，以滿足人體對維他命及微量元素的正常需求。眼睛的新陳代謝也會因此受益，因為我們的眼睛同樣需要「營養供給」。多種營養素與保護物質不僅有助於維持良好視力，還能幫助延續老年時的視力清晰度。

護眼營養素與保護物質：

與眼部健康最相關的營養素是維他命 A。由於維他命 A 有助維持正常視力，因此被稱為「護眼維他命」。
維他命 A 的優質來源包括內臟（如肝臟）、高脂乳酪、鯡魚、青花魚及雞蛋等。胡蘿蔔富含 β- 胡蘿蔔素（維他命 A 的前體），常被稱為有益視力的食物。長時間使用電子屏幕、頻繁看電視、暴露於強烈陽光或經常夜間駕駛等特殊需求，可能會增加人體對維他命 A 的需求。

葉黃素 + 玉米黃質 —— 視網膜黃斑區的組成成分

我們能擁有高對比度與清晰的視力，有賴於視網膜上的「黃斑區（macula lutea）」這一小區域。其黃色外觀源於植物色素葉黃素及玉米黃質的高濃度存在。由於陽光幾乎直接照射黃斑區，大自然便以葉黃素和玉米黃質作為高效抗氧化保護屏障。 類胡蘿蔔素葉黃素與玉米黃質存在於羽衣甘藍、蘆筍、生菠菜或西芹等蔬菜中。

鋅、硒 + 維他命 C + E—— 眼睛的保護盾

我們的眼睛長期暴露於光線中，視覺過程會產生氧化壓力，可能導致自由基增多。為分解這些自由基，人體細胞擁有特殊保護盾：維他命 C、E 以及微量元素硒和鋅，有助保護細胞免受氧化壓力影響。柑橘類水果、甜椒或草莓是眾所周知的維他命 C 來源；維他命 E 主要存在於植物油中；硒和鋅則主要通過魚、肉等動物性食物攝取。
小貼士：不妨品嘗牡蠣，它們是鋅含量最豐富的食物來源！

歐米茄 - 3 脂肪酸 DHA—— 視覺細胞的組成部分

二十二碳六烯酸（DHA）是一種多不飽和歐米茄 - 3 脂肪酸，對眼部健康格外珍貴。DHA 是大腦與視覺細胞中最常見的脂肪酸，對視網膜結構至關重要，因此在維持正常視力中發揮作用。DHA 不僅存在於視網膜中，還存在於含脂淚膜中。健康的淚膜可防止淚液蒸發，保持眼睛濕潤。歐米茄 - 3 脂肪酸的優質來源包括鯡魚、青花魚、三文魚等冷水魚類。

視力是我們最珍貴的感官 —— 從一開始就好好呵護它！